Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos

Los Cuestionarios de Frecuencia de Consumo de Alimentos CFCA son herramientas ampliamente utilizadas en los estudios epidemiológicos que investigan la relación entre ingesta dietética y enfermedad  o  factores  de  riesgo. Los tres componentes principales de estos cuestionarios son la lista de alimentos, la frecuencia de consumo y el tamaño de la ración consumida.

El programa DIAL no contempla como tal la entrada directa de datos de CFCA, ya que en las valoraciones se indica el alimento y la cantidad, y ésta última se obtendría a partir del producto de frecuencia de consumo por el tamaño de la ración consumida del CFA.

No obstante es sencillo preparar el programa DIAL para facilitar la entrada de datos de CFCA en una valoración, tal y como se indica seguidamente.

Dado que el DIAL permite duplicar valoraciones, lo primero será crear un modelo de CFCA, con los diferentes alimentos del cuestionario y indicando para cada uno de ellos la cantidad de una ración básica, que nos permitirá luego en cada cuestionario indicar la frecuencia de consumo (nº de veces) que se consume esa ración básica, teniendo en cuenta que la frecuencia ha de ser siempre un número entero.

Para crear un modelo de CFCA disponemos de la opción Valoración > Crear plantilla CFA

Indicaremos los diferentes alimentos y/o platos igual que una valoración así como la cantidad básica de consumo que servirá de unidad para indicar luego la frecuencia de consumo.

Una vez que hayamos configurado el cuestionario pulsaremos Guardar y Finalizar para salir.

Cuando ya se ha definido el modelo para registrar cuestionarios solicitamos Valoración > Crear valoración a partir de CFCA

En la columna Nº Veces vamos indicando la frecuencia de consumo, también tenemos que indicar el Código de la nueve valoración (o cuestionario) que es obligatorio, y pulsando Crear valoración se creará un nuevo registro de valoración donde además de los datos de consumo obtenidos de este cuestionario podremos indicar el resto de datos de identificación, CDR...

Además de lo descrito también es posible importar desde archivos Excel cuestionarios de frecuencia de consumo, tal y como se describe en el siguiente apartado.