CALCULO CALORIAS TOTALES PLATOS POR GRAMOS MACRONUTRIENTES

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lauraz
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CALCULO CALORIAS TOTALES PLATOS POR GRAMOS MACRONUTRIENTES

Mensajepor lauraz » 17 Dic 2015, 12:31

Cuando realizo la valoración de un plato, no me coincide total de calorias descrito con el sumatorio de las calorias por macronutrientes (*4 kcal /g proteina, *4kcal/g cho y *9kcal/g lípidos), existiendo una discrepancia en ocasiones de 1 a 5 kcal por plato.

Lo mismo sucede en el desglose del valor calorico por cada alimento del plato.

por ejemplo:
ARROZ CALDOSO CON POLLO_N kcal prot cho lip
según dial 267.0 6.9g 6.2g 44.9
calculo manual 263.0 27.6kcal 55.8kcal 179.6kcal


Estas discrepancias me suceden en más del 80% de los platos calibrados (alrededor de 200)

Espero su valoración y comentarios al respecto

Gracias

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Re: CALCULO CALORIAS TOTALES PLATOS POR GRAMOS MACRONUTRIENTES

Mensajepor administrador » 23 Dic 2015, 22:30

Creo que la diferencia radica en que no está Ud. considerando la Fibra.
Por favor consulte el siguiente enlace de este foro:
http://www.alceingenieria.net/foros/viewtopic.php?f=2&t=31&p=50


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