Pérdida de nutrientes por la preparación de alimentos

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Pérdida de nutrientes por la preparación de alimentos

Mensajepor foroantiguo » 18 Mar 2015, 20:27

Los Drs. Pedro Andrés Carvajales, Ana Mª López Sobaler, y Rosa Mª Ortega Anta, del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, han preparado un resumen explicativo sobre este tema, para el que ya han surgido varias preguntas en este foro.
Se puede ver en formato PDF en:

http://www.alceingenieria.net/nutricion/perdidas.pdf

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